En kreativ måte å bruke lompa på!

Publisert: 06.12.18

Enkle og smaksrike lunsjer / middager ute på tur er unnværlig. Denne retten er like enkel ute som inne, og kan brukes både til lunsj eller middag. Denne retten er inspirert av italienske smaker, men lages som en meksikansk (quesedillas). Se film av matlagingen nederst i artikkelen. Ønsker du å være med på tur, ta en titt her.

Ingredienser til 2 personer:

2 kyllingfilet.

6 lomper / tortillas.

1 glass med pesto.

2 Vårløk.

7 dl revet mozzarella.

0,5 paprika.

1 pakke cherrytomater.

0,3 dl olivenolje.

Pepper.

Koriander hvis ønskelig.

Slik gjør du det:

• Lag tomatsalsaen først! Kutt paprika og cherrytomater i små biter. Hell over olivenolje og krydre med pepper og koriander etter ønsket mengde.
• Kutt kyllingfilet i små terninger/ strimler. Pepre kyllingen. Stekes raskt på høy varme.
• Smør pesto på en halv lompe. Legg kylling over pestoen og strø deretter ost. Brett den andre halvdelen av lompa over, og legg den i panna. Vend lompa når den har blitt gyllen på stekesiden.
• Kutt vårløk. Legg lompa på en tallerken, dryss over vårløk og server sammen med salsaen.

Tips: Man kan også bytte ut tomatsalsa med guacamole eller sylta rødløk. 

Bon appetitt!

//Christer Nannestad - Youtube og Instagram: Nansen_Bamsen   

Matlagingen starter fra 5:45 i filmen.